甜玉米既可以打糊，也可以煲湯，還可以作為一些火鍋配菜。我一般就是煮著吃，既簡單又不失玉米的原汁原味。煮玉米時既可以帶點玉米皮煮，也可以把皮扒光了煮，都可以。一般煮30分鐘左右就可以。

　　煮熟的甜玉米存放有技巧，煮熟后先不要著急把玉米撈出來，在鍋里浸泡涼涼，讓玉米吃水吃夠，這樣會使玉米更加飽滿。然后撈出控干水分，兩三個用保鮮膜包好存于冰箱，一般存放兩三個月沒問題，什么時間想吃，拿出出來蒸熟即可。

　　選購甜玉米一看二模三扒：一看外觀是否粗壯圓潤，須部是不是顏色發紅發干，有無蛀蟲或者變形;二模整體是不是硬實，顆粒飽滿基本成熟的，摸起來比較硬一些，顆粒殘缺或者還不夠成熟的，摸起來一般比較軟;三扒就是扒開看是否顆粒排列整齊，用手指甲掐一掐，不很軟又能出水的就是比較好的，正好能煮著吃的那種。

　　大部分人的冷藏方法都是把甜玉米煮熟了，直接放到冰箱或冷柜中凍上，待想吃的時候拿出來化開。也有人直接把生玉米扔到冰箱里冷凍。到底是生的好，還是熟的好，怎么樣才能讓甜玉米既不失本有的鮮香，又可以想吃就吃，想怎么吃就怎么吃呢。

　　煮熟凍。就是甜玉米拿到家后，扒去玉米皮，去掉玉米須和根，摘干凈后用鍋煮熟，待玉米冷卻時，分裝好擺在冰箱或冰柜中冷凍起來。

　　分裝的時候要有計劃地分裝，如果想找那種肯玉米的感覺就整穗的裝，包裝越小越好，獨立包裝當然好。如果您想做菜的時候用，可以把粘玉米直接按照需要標準剁好，裝封起來。這樣冷藏的特點是食用方便。

　　速凍玉米剝皮去絲方法，甜玉米粒基地收獲產品后應放在陰涼處立即剝皮加工，嚴禁堆放，如果6小時內不能加工完須放進0℃左右的保鮮庫內短時間儲存。