速凍甜玉米供應商與您分享選購甜玉米技巧：

買甜玉(yu)米的(de)(de)時候，看第二次模擬考(kao)試(shi)桑帕:看外(wai)表是(shi)否粗(cu)壯(zhuang)圓潤，胡須(xu)是(shi)否紅潤干燥(zao)，是(shi)否有蛀蟲(chong)或(huo)變形;第二次模擬考(kao)試(shi)整(zheng)體上是(shi)否扎實(shi)扎實(shi)?籽(zi)粒飽滿(man)，基本(ben)成(cheng)熟。感覺很(hen)難(nan)。籽(zi)粒不(bu)完整(zheng)或(huo)不(bu)成(cheng)熟。它通(tong)常摸起(qi)來很(hen)軟;三耙子(zi)是(shi)打開看粒子(zi)排(pai)列是(shi)否整(zheng)齊，用(yong)指甲捏一下(xia)。不(bu)是(shi)很(hen)軟，能(neng)出水的(de)(de)那種(zhong)更好，就是(shi)能(neng)煮(zhu)能(neng)吃的(de)(de)那種(zhong)。

大多數人的冷藏方法是(shi)把甜(tian)(tian)玉米(mi)(mi)煮熟，直接(jie)放進冰箱(xiang)或冰柜，想吃的時候再拿出來融(rong)化。有些人直接(jie)把生玉米(mi)(mi)放進冰箱(xiang)冷凍。說到底(di)，無論是(shi)生的還是(shi)熟的，如何(he)才(cai)能(neng)讓甜(tian)(tian)玉米(mi)(mi)不失去原(yuan)味，又能(neng)隨心所欲地吃，隨心所欲地吃。

煮熟的凍(dong)結(jie)。即甜玉(yu)(yu)米帶回家后，剝(bo)去玉(yu)(yu)米外殼(ke)，去掉玉(yu)(yu)米須和根，再(zai)放入鍋中煮熟。待玉(yu)(yu)米冷卻后，分(fen)別放入冰箱或(huo)冰柜冷凍(dong)。

對于(yu)速(su)凍玉米去皮去絲的方法，糯玉米進廠后(hou)應立即去皮在陰涼處加工。嚴禁堆疊。如果不能在6小時內加工，則必須在0℃左右(you)的保(bao)鮮倉(cang)庫(ku)中短時間保(bao)存。

人工(gong)(gong)剝去玉(yu)米(mi)苞片，去除花絲，去除霉變、缺粒、雜(za)色(se)、禿尖、蛀蛀等雜(za)質(zhi)，去除成熟鮮嫩、嚴(yan)重脫水或干(gan)癟的(de)(de)穗(sui)子。除去苞片的(de)(de)玉(yu)米(mi)芯要(yao)小(xiao)心(xin)搬(ban)運，放入專用(yong)籃(lan)子，以磅計量，填寫原料采購單后進入下一道(dao)工(gong)(gong)序。

(1)工藝(yi)流程為:

原料:去(qu)皮(pi)、去(qu)皮(pi)、挑選、焯(zhuo)水、冷卻、速凍(dong)、包裝、冷藏。

(2)操(cao)作是將新鮮(xian)玉米穗去(qu)殼、去(qu)須，選(xuan)取無蟲的(de)果穗焯水(shui)(shui)。在沸水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)焯水(shui)(shui)8分(fen)鐘。焯水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)可加入(ru)5%的(de)鹽和(he)2.5%的(de)檸(ning)檬酸(suan)，風味和(he)色澤更佳。然后快(kuai)速(su)冷卻(用冰水(shui)(shui)或常(chang)溫水(shui)(shui))，瀝(li)干水(shui)(shui)分(fen)，置(zhi)于25°C-35°C下快(kuai)速(su)冷凍。冷凍時間適合(he)整個玉米穗。然后用復合(he)膜(單穗或2-3穗)包裝(zhuang)，密封(feng)，- 18℃保(bao)存。

應該(gai)(gai)計劃好子包(bao)裝。如果(guo)(guo)你想找(zhao)到肯玉(yu)米(mi)的(de)感覺，你應該(gai)(gai)把整個耳(er)朵都裝好。包(bao)裝越小(xiao)越好。當(dang)然(ran)，獨立包(bao)裝更(geng)好。如果(guo)(guo)要用在烹飪(ren)上，可以直接按照要求的(de)標準將粘玉(yu)米(mi)切碎，然(ran)后包(bao)裝。這家冷庫的(de)特(te)點(dian)是吃起來方便。