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速凍甜玉米是如何煉成的！？
甜鮮嫩的甜玉米一直有很多追隨者，速凍甜玉米在很大程度上保持了甜玉米的口感的同時，也使甜玉米更耐儲藏。你知道速凍甜玉米是怎么提煉的嗎?現在我帶你四處看看。
1、加工工藝
原料采收→驗收→去苞絲→檢驗→修邊→漂洗→脫粒→清洗→焯水→冷卻→選材→冰水預冷→排水→速凍→篩選→包裝→冷藏→檢驗。
2、工藝操作要點
1. 原材料收集
甜玉米的收獲期為乳熟期，即授粉后20-22天。授粉時間一般從玉米雌穗吐出約3.3 cm花絲時開始計算。收獲期玉米籽粒含水量為70%~73%。收割后的玉米不得長時間在田間停留，不得暴曬，運輸和搬運過程中不得過度擠壓，以免玉米籽粒受損。
2. 原料驗收
收獲時，甜玉米包葉綠色，籽粒飽滿，呈黃色或淡黃色，顏色均勻，無雜色，籽粒排列均勻有序，梢禿、缺籽、蟲蛀現象不嚴重。
3.剝落,降低轉速
甜玉米進廠后應放在陰涼處，立即剝皮加工。從采收到加工不應超過6h，或必須在0℃左右的保鮮庫中短時間保存。手工剝去玉米苞片，去除玉米須。沒有苞片的玉米穗要輕輕處理，放入專門的籃子里。
4. 修剪，選擇和分級
首先，去掉太老、太嫩、被蟲蛀太多、籽粒極不整齊的玉米穗。用刀從有少量蛾食和雜色粒的甜玉米穗上去除蟲蛀和雜色粒。然后，根據玉米的直徑，根據不同的玉米品種可配制2~3個等級，等級之間的直徑相差約5mm。
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